日夜水豆腐 

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dj9735215

• 口味:1
• 环境:1
• 服务:1
• 人均:￥16

东北之行最大的遗憾是没吃到狗肉。

延吉一半以上的人口属于朝鲜族，所有的招牌都以汉朝双语书写。这里的韩餐应该是中国境内最正宗的，而且狗肉馆和烤串儿名声远播。这次本是绝好的机会，岂料天不遂人愿。到延吉的当晚下中雨，没找到伙伴出去逛，一个人去胆子又小，白白浪费了一次大好机会。转天中午因为急着赶火车，一顿饺子吃得胡乱且潦草。只有早上寻到家朝鲜族开的小店充饥。

延吉是个晚睡的城市，大商场9点开门，下午5点半就闭门谢客。人们下班后就一头扎进餐馆和练歌房，吃饱了就唱，唱累了再吃，早上从练歌房出来后上班得用咖啡提神。据说这里的青壮年多在韩国和国内各大城市打工（现在知道天津这么多韩餐馆是谁开的了），每月汇款不菲，靠这笔钱当地人才生活得逍遥自在。

因为睡得晚，早晨七点多，街边的摊子都没出来，只有练歌房附近的24小时小吃店仍然开门纳客。像天津一样，这种小店由一楼临街民房改建的，小小的店堂不过能摆开四五张桌子居然也一分而二，左边的炕可以席地而坐，右边则是桌椅。

我们点了水豆腐、米肠、酱汤配朝鲜豆腐。

都说水豆腐类似天津的豆腐脑，话虽不错却不全面。咱们的豆腐脑是南豆腐浇上麻酱香菜之类调成的卤；水豆腐则是一碗豆腐、一碗调料，豆腐是北豆腐，调料则由酱油、醋、辣椒、蒜等等调配而成，吃时自行调和。

关键是东北的豆腐太好吃了。东北的黑土地盛产大豆，东北大豆做出的豆腐绝对错不了。在三江宾馆住的虽然差劲儿，但早餐中的大豆腐块蘸辣酱颇得好评。豆腐有豆香而无豆腥气，软而不散，嫩而不碎，口感绝对一流。尽管团友一再强调多吃主食补充体力，我仍旧不屈不挠将筷子一次次伸向豆腐。

水豆腐则呈现出有别样风貌。它色泽微黄，中间多孔洞，形象与鸡蛋羹相似，口感也像极了蛋羹，只因齿颊间豆香四溢，方才省悟吃的仍是豆腐。这样的豆腐即使不用调料很适口。

依我看，那个米肠却是非蘸调料不可的。米肠就是用肠衣包饭团，价格不菲，一盘16大洋，差不多是一元钱一个呢。饭团里有可能调了猪油，没什么特别滋味，就是很腻，早晨吃实在有些不适。

酱汤味道平常，但热气腾腾的，盛汤的石锅端上来时犹自劈啪作响，相比起来，绿色庄园（我最喜欢的韩国馆）的石锅虽是热的，却无声无息，着实逊色几分。

老板给我们每人一碗米饭，以为像绿色一样是随酱汤送的，后来才知另收费，每碗2元。好家伙，一顿早餐我把这几天来少吃的米饭都补回来了。东北大米的质量确实不错，油润粘糯，而且米饭中加入小米，一碗雪白中嵌进星星点点金黄，既好看又好吃。

这顿韩式混和东北风味的早餐，应该说尚属可口，只是到延吉却连打糕、全州拌饭、冷面、狗肉的样子都没见过，未免让我沮丧且耿耿于怀。按同事女L的说法，DJ的怨念至今还在延边朝鲜族自治州上空游荡~~~~~~~~(^OO^)呵呵,那边是不是还在下雨呀？

推荐菜: 水豆腐

标签: 小吃

• 07-08-20 09:59  日夜水豆腐
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