再回首白记酿皮

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四星商户口味 25 环境 13 服务 11 人均￥6

地址: 城关区中央广场解放剧院门口

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分类标签: 小吃(9) 小吃面食(4)

网友推荐: 酿皮(6) 全都喜欢(3)

风颜 @ 07-12-08 加入

风颜 @ 第一个点评

只看有交通停车信息的点评排序:

lvmengmaomao

口味:2
环境:1
服务:2

其实有很多酿皮味道都很好，可能是这家是老牌子的原因，而且现在种类也多了，什么面筋啊都有卖。
那个油饼我很喜欢，每次回家都要吃。

08-11-25 13:14 再回首白记酿皮
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开花土豆

口味:2
环境:1
服务:1
人均:￥5

超喜欢吃酿皮，但现在再外地，每次回去都要去吃，比较喜欢高担酿皮的味道，以前上学时这家店只卖酿皮，现在汤圆、灰豆、炒粉什么的都卖了，店面也大了

推荐菜: 酿皮

标签: 小吃

08-11-21 10:15 再回首白记酿皮
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我爱史迪仔

口味:2
环境:1
服务:1
人均:￥5

离家不远，在一个小胡同里，在兰州的酿皮儿店里，店面就不算小的了吧。兰州各种*皮有很多种，比如米皮啦，面皮啦，酿皮啦，说实话我到现在也不是分的很清楚啦。LG在兰州长大，对酿皮还有炒凉粉那是始终如一的热爱，每次回去都是两碗两碗的吃，很吓人的！我不是很喜欢吃炒凉粉儿（好像是叫这个名字，大概样子就是一个大方块，一个大方块的透明的东东），总觉得没大有味儿，但是酿皮还是很喜欢的啦。就像牛肉面一样，在兰州，满大街都是卖酿皮的，每家都有每家的特色，再回首的酿皮个人觉得味道尚可，算是中上的水平吧，我还是更喜欢小龚酿皮的味道。其实酿皮和面筋本身应该没有太大的区别，个人认为，区别应该在调料的配比和辣椒上吧，呵呵。
每次去人都很多（不知道是不是我去的就是人多的点儿，还是一直都这么多人），基本上有三分之一的人都是站在门外端着碗吃，反正也很快就吃完啦。
建议没去过的人尝尝他家的甜醅子，大概类似于醪糟那样发酵的吧，酸酸的，放点糖，很有嚼头，好吃。

推荐菜: 酿皮甜醅

标签: 小吃小吃面食

08-11-05 12:52 再回首白记酿皮
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huhuleier

口味:3
环境:1
服务:1
人均:￥5

我个人对酿皮一般，但是我的姐妹们超爱吃，现在她们都在外地，每次回来都要去吃吃。
以前上学时这家店只卖酿皮，现在汤圆、灰豆、炒粉什么的都卖了，店面也大了。

推荐菜: 酿皮

标签: 小吃

交通停车: 9路公交省政府站下车

08-10-12 19:37 再回首白记酿皮
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duckgj

口味:4
环境:3
服务:1
人均:￥5

吃这东西长大的……可惜到了俺离开兰州跟人介绍兰州美食时才弄明白水洗和高担的区别……
虽然在那一带最出名的酿皮是大众的，但俺还是偏爱这一家的。每次跟几个发小聚会这里就是必经地了。

推荐菜: 全都喜欢

标签: 小吃

交通停车: 82路陇西路口以及相关在这一站停靠的公车

08-10-04 16:03 再回首白记酿皮
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iupig

口味:3
环境:3
服务:3
人均:￥10

据传说吧，是最有名的酿皮……

男朋友追偶滴时候曾经不辞辛劳滴买回来给偶吃，但其实酿皮吧，应该在当场吃比较好吃的说。

我去吃的时候店面还没有改版，现在已经变的比以前好多了。以前总在学校那边吃小巩酿皮，因为觉得白记的远，而我又习惯独来独往，一个人走好远的路，只是为了吃酿皮，未免会觉得奇怪。

酿皮我喜欢吃高担的。

还有炒粉和醪糟，都是偶滴最爱！！

偶滴最爱有很多，呵呵

推荐菜: 高担酿皮

标签: 小吃

08-10-02 23:21 再回首白记酿皮
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听我的准没错

口味:2
环境:1
服务:1

听同学推荐的，以前居然一直都不知道，有很多种小吃，味道不错，可以试试，买了有名的酿皮子给姥姥，老人家说味道不错。

推荐菜: 酿皮

标签: 小吃

08-07-21 20:32 再回首白记酿皮
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PEONYCAI

口味:3
环境:1
服务:1
人均:￥3

呵呵，酿皮是我除了牛肉面最想念的东东，上次回家发现新出来很多大宽酿皮，味道也不错。这家店是兰州比较有名的，味道真的不错，还有城隍庙那家的，每次都要排很长队，不过想想它的美味还是值得。

推荐菜: 酿皮

标签: 小吃

08-06-27 13:55 再回首白记酿皮
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没齿

口味:2
环境:1
服务:1
人均:￥8

到了兰州临走发现没有吃酿皮这在这次以吃为目的的旅行里是不可饶恕的  所以。。某晚杀奔张掖路步行街拐到一个小巷里  走啊走就看到了右手边的再回首酿皮
据说这家很有名恩。。看看
酿皮跟我们西安的凉皮其实大同小异
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酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
人读“酿”作“让”音。然而，进了陕秦之地，称做“面皮”；入了嘉峪关，又道“凉皮”。其实无论是哪一种称法，都只概括了这种美食的一个方面。

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恩酿皮一碗好象是2元还是2。5元嘿嘿不是我会钞不太记得反正不超过这个价格  我们要了高担酿皮，水洗酿皮，纯面筋面筋比酿皮贵个5毛还有灰豆稀饭和醪糟其实我本来想要甜醅可是他给我的是醪糟不过灰豆稀饭很好喝  真是好因为那豆子我不认得呵呵
油饼是一块钱肉饼两元要了个肉饼还不错很香就是没怎么见肉也太薄
稀饭都是两块  都是在门口撕票给钱然后拿到窗口排队等着自己端
人不少看来大家都是奔名头去的
味道还不错不过我们西北的口味也许差不多所以没有觉得特色

兰州真是好地方啊好吃的又多又便宜

推荐菜: 灰豆稀饭

标签: 小吃